【 外食族飲食調理 昌盛堂施堯鈞醫師 】
現代上班族工作忙碌，經常用外食快速的解決一餐，然後又匆忙趕回去工作，長期下來多多少少累積了肩頸痠痛、胃酸逆流、便秘、失眠等文明病。
在累了一整天後，不想也沒時間自己下廚，多數人傾向外出吃大餐，用美食犒賞自己，當作下班後的小確幸。但因為疫情蔓延的關係，有些店家限縮內用空間，影響民眾內用意願，使人沒法兒坐下來好好吃一頓豐盛的晚餐，越來越多人轉而請吳柏毅(UberEat)或傅潘達(foodpanda)幫忙送餐到府；又或是囤積很多冷凍食品、泡麵、微波食物，準備長期宅在家抗疫…。
可這樣的生活型態，已悄悄對健康造成了威脅。
外食通常缺乏新鮮蔬果、食材品種不夠豐富，且為了追求美味，肉類多用燒烤、油炸等高溫烹調方式，且含高鹽、高油脂、或多或少摻入味精等調味料，以及可能含防腐劑、人工添加物等……，都成為隱形的健康殺手。
先不說本來腸胃就不好的人，像是胃食道逆流、胃潰瘍的族群，就算原本健康的人，在長期飲食營養不均衡下，又不知不覺攝取過量油、鹽、糖分，甚至化學添加物，不只身材逐漸走樣、體力變差、飯後昏昏欲睡，還很容易養出諸多慢性疾病，如高血壓、糖尿病、高尿酸、高血脂等。
針對一般健康族群，通常可先從調整飲食習慣開始做起。外食的部分，盡量避免燒烤炸辣，多選擇蒸、煮、燉等烹飪食品；採買冷凍、微波食品，儘可能避開人體無法消化、吸收的加工食材；煮泡麵時，可以將調味包的份量減半，自行加入新鮮蔬菜或蛋烹調，並搭配餐後水果等高纖維食物，幫助腸胃蠕動；若有飲用含糖飲料的習慣，可先從半糖開始，慢慢朝微糖、無糖努力，降低身體負擔。
而腸胃有宿疾的族群，除了上述的準則外，平常還需避免過多精緻澱粉（如麵食、麵包、蛋糕等）及甜食，減少對腸胃道的刺激及胃酸分泌。我常在門診衛教病患，可以回去觀察自己吃到什麼樣的食物容易產生不適症狀？有些人難消化的食物是乳製品，有的則是油炸物，還有的人是咖啡或茶……。另外在澱粉類來講，反應吃了麵條、糕點、餅乾等小麥加工製品容易胃不舒服的人，常會比米食類來得多。
在檢視自己的飲食習慣有無ＮＧ、吃到什麼食物容易發作後，若經調整仍有身體不適、常感到疲勞，此時中醫可以介入開立調整腸胃消化藥物，解除脹氣、幫助排便，以排除身體代謝廢物與毒素等中醫統稱「濕氣」的病理產物。
同時亦可搭配針灸，透過刺激經絡穴道，活化消化、循環系統，提升代謝率，並增強精神、體力與人體的抵抗力。
若有腸胃相關問題，歡迎諮詢專業中醫師或前來求診唷！
