進入夏天，我們可以在市場及超市看到許多綠色發亮的水果，越來越多人常常會將它買回家料理，促進身體的健康。這個綠寶石就是我們所熟知的「酪梨」。酪梨，又稱牛油果，因其高營養價值而廣受歡迎。它不僅具有豐富的健康功效，還能在多種料理中靈活運用。下面做簡單的介紹：
如何挑選酪梨
- 外觀無傷口、無蟲害：選擇表皮光滑且無明顯傷口的酪梨。
- 顏色：成熟的酪梨不一定會變色，因此不要僅依賴顏色來判斷成熟度。
- 果蒂：選購時應選擇帶有果柄的酪梨。
- 手感：拿起酪梨感受到重量沉甸是果肉質感不錯的參考指標。
酪梨的功效
- 降膽固醇和降低心血管疾病：酪梨富含不飽和脂肪酸（omega-9）和多元不飽和脂肪酸（omega-3），有助於降低膽固醇水平，預防心血管疾病。
- 抗氧化作用：酪梨中的維生素E具有強抗氧化能力，能保護大腦並增強腦力，同時防止體內致癌物質的形成。
- 皮膚保護：維生素E對皮膚有修復和保護作用，有助於美容養顏。
- 骨骼健康：酪梨富含維生素K，這是一種幫助血液凝固和促進骨骼生成的重要成分，有助於預防骨質疏鬆。
- 膳食纖維：100公克的酪梨含有約6克膳食纖維，幾乎是高麗菜的五倍，有助於改善消化系統健康。
⚠️食用酪梨的注意事項
- 適量食用：每天食用不應超過半顆酪梨，以避免攝入過多熱量和脂肪。
- 避免過量：酪梨雖然營養豐富，但打成汁搭配布丁的食用方式容易造成熱量過高，應避免過量攝取。
- 儲存方法：尚未成熟的酪梨不應放入冰箱，以免低溫影響成熟。若不當天食用，可以選擇較硬的酪梨，但若放室溫超過一週仍未變軟，表示其成熟度不夠，口感會較差。
