〈什麼?! 膳食纖維攝取不足會影響 恐會引發疾病?〉

國健署於2017到2020年間的調查顯示，國內民眾在各年齡族群，膳食纖維平均攝取量皆未達建議量的約25公克，各年齡層中又以青少年最不足，僅建議攝取量的33%到38%。

什麼是膳食纖維？

膳食纖維有許多種，最常見的為水溶性纖維（Soluble Fiber），和非水溶性纖維（Insoluble Fiber），兩種以是否能溶於水中作區分。

水溶性纖維

☆功效

1. 降低壞膽固醇、血脂肪，預防心血管疾病

2. 包覆醣類，降低葡萄糖吸收速度，避免餐後血糖過高

3. 促進腸道內益生菌生長

4. 軟化糞便避免便秘

食物：水果、全穀類、豆類、秋葵、蒟蒻、木耳

非水溶性纖維

☆功效

1. 幫助排除腸道廢物

2. 吸收水分增加糞便體積

3. 促進腸胃蠕動

4. 縮短食物殘渣通過腸道的時間預防便秘

食物：葉菜類、全榖類、根莖類、豆類等。

其中全穀類含有豐富的膳食纖維，且含維生素與礦物質，可以降低高血壓、糖尿病與心血管疾病的風險，還可以改善腸道的健康。若將生活中常吃的麵包、白麵等精緻澱粉，替換成糙米、地瓜、南瓜、山藥，就可以輕鬆地增加膳食纖維的攝取量，大家一起來試試看吧~